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Rhubarbe

egoutter, preparation, rhubarbe, sucre, tarte

18.04.2011 …

Par beatri??

Tarte et jus de rhubarbe...

La veille : préparation de la rhubarbe. Coupez en tronçons de 2 cm les tiges de rhubarbe lavées. Faites-les macérer une nuit dans du sucre en poudre.

PS : les petits pois n'ont rien à voir avec la recette!

Le lendemain, préparation de la tarte. Laissez égoutter la rhubarbe pendant une demi-heure. La tarte est une pâte brisée cuite à blanc à laquelle on ajoute la rhubarbe égouttée et une préparation aux amandes, oeuf, sucre, beurre noisette, lait et crème.

Récupérez le jus de la rhubarbe dans une jolie carafe et dégustez-le tout en savourant une part de tarte!

Recette Pierre Hermé, Le Larousse des desserts.

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L

le banc moussu

14/11/2011 21:45

J'adore la rhubarbe et je ne savais pas que P.Hermé en avait une recette.<br /> merci

R

rose campagne

18/05/2011 22:43

Humm ! je prends note de cette recette qui me donne l'eau à la bouche, même tardivement ...

C

creanamur

13/05/2011 12:27

Merci pour cette délicieuse recette<br /> Douce journée<br /> Monique

D

Douce Etoile

13/05/2011 11:37

Oh oui à tester au plus vite cette recette fabuleuse que tu as sublimée avec ton décor merveilleux!

B

Béa de Caracas

12/05/2011 22:50

est la recette de la tarte que ma maman me faisaitil y a bien longtemps!!!J'ai souris en voyant les petits pois!!!Bisousss...