Scones party

20.11.2009

Comme certains le savent déjà, je suis super gourmande

et j'adore les scones!

Voici la recette que j'utilise et qui vient d'Angleterre. Celle-ci m'a été transmise par une chercheuse de très bonnes recettes de scones. Chaque scone varie selon la recette de la cuisinière, le type de farine et la taille de l'emporte-pièce. Pour ma part, j'utilise de la farine blanche et je les fait assez petits. Ce sont mes baby scones.

Pour 5 baby scones :
250 g de farine
1,5 cu à café de levure
sel
50 g de sucre
1 oeuf entier
75 g de beurre
un peu de lait froid

Mélanger la farine, la levure et le sel. Faire un puit. Y ajouter le sucre et l'oeuf mélangés au préalable, le beurre mou et un peu de lait. Malaxer avec les doigts ou avec un robot pour obtenir une boule. Avec les mains, étaler la pâte. Celle-ci doit être épaisse (environ 3 cm). Avec l'emporte-pièce, découper vos scones. Poser-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Au pinceau, étaler un peu de lait froid. Enfourner.

Préchauffer le four à 190° c
Faire cuire pendant environ 15-25 minutes (selon le four)

Servir chaud. Couper les scones en 2,
puis déguster-les avec du beurre et de la confiture.

J'en ai mangé de délicieux chez "A priori thé" (voir mes bonnes adresses), salon de thé qui s'est installé aussi chez "Bonpoint" rue de Tournon à Paris. Les scones y sont parfumés avec des épices et des zestes d'orange. Un pur régal!