• Tarte et jus de rhubarbe...

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    La veille : préparation de la rhubarbe. Coupez en tronçons de 2 cm les tiges de rhubarbe lavées. Faites-les macérer une nuit dans du sucre en poudre.

    PS : les petits pois n'ont rien à voir avec la recette! 

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    Le lendemain, préparation de la tarte. Laissez égoutter la rhubarbe pendant une demi-heure. La tarte est une pâte brisée cuite à blanc à laquelle on ajoute la rhubarbe égouttée et une préparation aux amandes, oeuf, sucre, beurre noisette, lait et crème.

    Récupérez le jus de la rhubarbe dans une jolie carafe et dégustez-le tout en savourant une part de tarte!

     

    Recette Pierre Hermé, Le Larousse des desserts.

     


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  • Quelques jours dans la palmeraie de Marrakech et des promenades furtives dans la médina...

    J'ai rapporté plein d'images du paradis...

    La beauté des sols en zeliges, en bejmat (briques émaillées), ou en simples terres cuites, les murs ocres aux huisseries peintes dans un vert assez foncé légèrement bleuté, les feuillages verts des orangers, des jasmins qui embaument en ce moment et mille et autres plantes... Le bruit de l'eau dans les fontaines et les chants des centaines d'oiseaux qui cherchent la fraîcheur aux 2 tours. Si vous allez à Marrakech, il faut s'y arrêter, même pour une nuit, car cet hôtel vous laissera un souvenir merveilleux...

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     Pendant ma promenade au souk, je cherche les portes magnifiques des mosquées ou des passages qui sont à demi cachées par les marchandises, les auvents, les fils électriques.

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    Pour les papilles, le Tobsil dans la médina, installé dans un ancien riad, aux teintes d'ocre et de bleu-vert, un restaurant très beau. Le repas, pantagruélique, est délicieux!  

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